ҚОРАКЎЛ ТЕРИЛАРИНИ АЧИТИШ ЖАРАЁНИ УЧУН ЁНАКИ МАҲСУЛОТ - СОЯ ЗАРДОБИДАН ФОЙДАЛАНИШ ИСТИҚБОЛЛАРИ
Abstract
Мақолада қоракўл териларини ачитиш жараёни учун соя ёғи ва соя изоляти ишлаб чиқаришда ҳосил бўладиган ёнаки маҳсулот – соя зардобини қўллаш имкониятлари келтирилган. Соя зардобини ачитиш жараёнида қўллаш, озиқ-овқат маҳсулотларини техник мақсадда фойдаланишга чек қўйиши башорат қилинган.
Downloads
References
Мусаев, С. С. Технология квашения каракулевых шкур с применением отходов молочного производства / С. С. Мусаев, Г. О. Самиева, А. З. Шамсутдинов, Л. С. Мусаева. — Текст : непосредственный // Молодой ученый. — 2017. — № 17 (151). — С. 62-66. — URL: https://moluch.ru/archive/151/42542/ (дата обращения: 28.03.2024).
Садирова С.Н. Актуальные проблемы выделки каракулевых шкур // Universum: технические науки : электрон. научн. журн. 2022. 11(104). URL: https://7universum.com/ru/tech/archive/item/14568 (дата обращения: 28.03.2024).
Benedetti, S., Prudêncio, E. S., Nunes, G. L., Guizoni, K., Fogaça, L. A., & Petrus, J. C. C. (2015). Antioxidant properties of tofu whey concentrate by freeze concentration and nanofiltration processes. Journal of Food Engineering, 160(September), 49–55.
Xiao, Y., Wang, L., Rui, X., Li, W., Chen, X., Jiang, M., et al. (2015). Enhancement of the antioxidant capacity of soy whey by fermentation with Lactobacillus plantarum B1-6. Journal of Functional Foods, 12, 33–44.
Isanga, J., & Zhang, G.-N. (2008). Soybean bioactive components and their implications to health - a review. Food Reviews International, 24(2), 252–276.
https://www.facebook.com/375620572469709/posts/2963856006979473/?mibextid=rS40aB7S9Ucbxw6v
Vong, W. C., & Liu, S. Q. (2016). Biovalorisation of okara (soybean residue) for food and nutrition. Trends in Food Science & Technology, 52, 139–147.
