УРУҒЛАРНИ ТОЗЛАШДА ХАРОРАТ ВА НАМЛИКНИ ҚЎЛЛАШ ОРҚАЛИ РАФИНАЦИЯЛАШ ЖАРАЁНИНИ АМАЛИЙ АХАМИЯТИ
Abstract
Ушбу мақолада мойли уруғни ҳарорат ва намлик бўйича кондициялаш, мойли уруғга давомий ишлов бериш ундан олинган мойни рафинациялашнинг ижобий натижалари келтирилган, шунингдек мойли уруғга намлик ва иссиқлик билан ишлов берилганда ундан олинган шротни истеъмолчи организмига ҳазм бўлиш даражаси ортиши билан бирга, мойли уруғдан олинган мойни рафинация қилиш жараёнини икки босқичда, аввал натрий гидрооксидини сувдаги эритмаси билан сўнгра натрий алюминати эритмаси билан амалга оширганда рафинацияланган мойни миқдори ошишига олиб келади.
Downloads
References
У.Х.Халимова. Ўсимлик ёғлари ишлаб чиқариш технологияси.- Ўқитувчи нашриёти, 1982. 11-21 б.
В.Г.Щербаков. Биохимия и товароведение масличного сырья.-М.: Пищевая промышленность, 1979. -336 с. 3.А.С.Гинзбург. Технология сушки пищевых продуктов.-М.: Пищевая промышленность, 1976. -248 с.
