MUZQAYMOQNING KIMYOVIY TARKIBI VA SIFAT KO’TSATKICHLARI
Keywords:
muzqaymoq, oziq-ovqat kimyosi, kimyoviy tarkibi sifat ko’rsatkichlari, ishlab chiqarish texnologiyasi, stabilizatorlar, saqlash sharoitlari.Abstract
Ushbu maqolada muzqaymoq mahsulotining kimyoviy tarkibi, ishlab chiqarish texnologiyasi hamda sifat ko’rsatkichlari tahlil qilindi. Muzqaymoq oziq-ovqat sanoatida keng iste’mol qilinadigan mahsulot bo’lib, uning sifati iste’molchilarning salomatligiga va talablariga ta’sir ko’rsatadi. Maqolada muzqaymoq tarkibidagi asosiy komponentlar – sut, shakar, yog’lar va stabillizatorlarning ahamiyati yoritilgan. Shuningdek maxsulotning saqlanish muddati, harorat rejimi va texnologik bosqichlari haqida ma’lumot berilgan. Tadqiqot natijalari muzqaynoq sifatini oshirishda muhim omillarni aniqlashga xizmat qiladi.
Downloads
References
Deerr N. The history of sugar. – Chapman and Hall, 1949. – Т. 1.
https:srcyrl.cnadditives.com Muzqaymoq tarkibidagi asosiy oziq-ovqat qo’shomchalari nima?
https:ijournal.uz Muzqaymoqning inson organizimi uchun foydali va zararli taraflari.
“The Case Againts Sugar”-Gary Taubes, 2016
“Pure, White And Deadly” -Jhon Yudkin, 1972. - T. 1.
