РОЛЬ ГАСТРОНОМИИ В УСТОЙЧИВОМ РАЗВИТИИ МЕЖДУНАРОДНОГО ТУРИЗМА

Abstract

В статье рассматривается роль гастрономии в устойчивом развитии международного туризма. Авторы подчеркивают, что гастрономический туризм стал одним из ключевых факторов, способствующих созданию уникальных туристических продуктов, сохранению культурного наследия и развитию локальных экономик. Проведён SWOT-анализ, выделяющий сильные и слабые стороны, возможности и угрозы гастрономического туризма. Отмечается важность цифровизации и институциональной поддержки, а также вовлечённости местных сообществ в формирование гастрономических кластеров. Делается вывод, что гастрономия становится важнейшим инструментом устойчивого и комплексного территориального развития.