ОЗИҚ-ОВҚАТДА ХАЙВОН ВА ЎСИМЛИК ЁҒЛАРИНИ ФОЙДАЛАНИШДА ТЎҒРИ ТАЪМИНЛАШНИНГ АМАЛИЙ АХАМИЯТИ
Abstract
Ушбу мақолада овқатланиш жараёнида тўйинган ва тўйинмаган (ҳайвон ва ўсимлик) мойлари нисбатини инсонни вазнидан, ёшидан шуғилланадиган жисмоний ёки ақлий меҳнатидан келиб чиққан ҳолда овқатланиши тўғри бўлади. Ўз таркибида монотўйинмаган ёғ кислотлари бўлган мойлар қиймати устун бўлади ва инсон организми учун жуда самаралидир.Ушбу турдаги мойга, таркибида олеин кислотаси 50-60 % гача бўлган зайтун мойини самарадорлиги бошқа ёғларга нисбаттан юқори бўлади.
Downloads
References
В.М. Копейковский Технология производства растительных масел “Легкая и пищевая промышленность” М.: 1982 -С. 310-317 б
Қодиров Й.Қ., Равшанов Д.А., Юнусов О.Қ Ўсимлик мойлари ишлаб чиқариш технологияси Тошкент “Иқтисод-молия” 2014.-167-204 б
А.М. Гольдовский. Теоретические основы производства растительных масел. Пищепромиздат. М.: 1958. -С. 200-258 б
Салимов З., Тўйчиев И. Химиявий технология процесслари ва аппаратлари “Ўқитувчи нашриёти” 1987.-173-184 б
