УНДИРИЛГАН БОШОҚЛИ ДОНЛАР АСОСИДА ЙОГУРТ ИШЛАБ ЧИҚАРИШ
Abstract
Ундирилган бошоқли донлар (арпа ва буғдой) ўзининг алмашинмайдиган аминокислоталар таркиби билан муҳим озуқавий қийматга эга. Шунингдек, ундирилган бошоқли донлар микроэлементларга жуда бой манбадир. Шу сабабли у асосида кўплаб озиқ-овқат маҳсулотлари турларини ишлаб чиқариш ҳозирда долзарб ҳисобланади [1], [2].
Downloads
References
Асқаров И.Р., Хасанова Д.Т. Ундирилган буғдой асосида олинган озиқ-овқат қўшилмасининг антиоксидантлик ҳусусиятларини ўрганиш // Journal of Chemistry of Goods and Traditional Medicine Volume 2, Issues 3, 2023. 174-177
Данильчук Т.Н., Рогов И.А., Демидов А.В. Повышение антиоксидантной активности проростков злаковых культур под воздействием инфракрасного излучения // Хранение и переработка сельхозсырья. 2014. №9. С. 16–21.
Уй шароитида буғдой ва арпа солодини тайёрлаш. // Халқ табобати плюс. №2 (15) Тошкент 2023 – 6-7 б.
Сташкова Н.О. Tехнологические аспекты получения сухих пророщенных зерен пшеницы // Хранение и переработка сельхозсырья. 2011. №2. С. 37–38.
Асқаров И.Р., Хасанова Д.Т. Арпа ва солод ишлаб чиқариш. Академик А.Қосимов таваллудининг 75 йиллигига бағишланган “Ўзбекистонда биотехнологиянинг ривожланиши ва истиқболлари” мавзусидаги илмий-амалий анжуман. Андижон – 2012.85 б
